国家统计局近日发布最新数据显示：2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上昇20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上昇20.9%。中国饭店协会会长陈新华说：“2023年餐饮在社会消费品零售总额中，增速领跑其他类型。”

　　中国烹飪协会会长杨柳分析，2023年，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅、展演等活动，推动餐饮市场的快速回昇，发展信心进一步恢復。纵观2023年全年，12月份餐饮市场復苏回暖，3月份以后餐饮收入增幅始终保持两位数，其中二、四季度表现尤為亮眼，餐饮收入增幅分别达到31.7%、24.3%。

　　营养健康理念深入人心。不少餐饮企业积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念，推出健康饮食菜单。

　　数字化趋势明显。在互联网、大数据等新一代信息技术迅猛发展的背景下，数字化已成為餐饮企业增加收入、降低成本、提昇效率的重要支橕。一些餐饮企业深耕线上线下“双主场”，挖掘餐饮消费潜能。