年关将近，年味越来越浓，我们这里要过年之前，都要做一些“炸货”，炸丸子、炸鱼、炸海蛎子、炸虾、炸茄盒等等，总之是各种“炸货”。油炸食品为了身体健康，平时比较少吃，要过年了，总是要满足一下口腹之欲，各种“炸货”做起来，有了这些年味才更浓。整理了10道更酥脆的炸货做法，热热闹闹过大年！

　　2、五花肉放入碗中，加少许姜片和白胡椒粉，花椒粉1小勺，料酒和生抽各1汤匙，白糖1小勺，盐1/2小勺，植物油1汤匙搅拌均匀腌制一会。

　　1、凤尾虾清洗干净，加入2/3小勺盐、2汤匙料酒、1/3小勺白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。

　　2、大碗中一个鸡蛋打散，加4~5汤匙的中筋面粉、3汤匙的玉米淀粉、1小勺盐、少许无铝泡打粉和适量清水，搅拌均匀呈面糊状。

　　2、1个鸡蛋打散，加入1/2小勺盐、适量面粉、少许无铝泡打粉和适量清水，用手抽搅打均匀，呈可以略粘稠的面糊状。

　　3、炒锅烧热加植物油，待油温7成热时候，海蛎子在面糊里滚一圈，裹上面糊下入锅中，炸制表面金黄控油捞出。

　　2、萝卜丝用手挤一下水分放入碗中，加入1/2小勺盐，1/2小勺五香粉、打入1个鸡蛋，再加入约6~7汤匙的面粉。

　　2、大碗中加入面粉和淀粉（1：1）、少许泡打粉，1个鸡蛋、适量清水、五香粉及盐、1汤匙植物油搅打均匀，要呈粘稠的面糊状态。

　　5、锅烧热加植物油，待油温至七成热，将藕盒在调好的糊糊里面滚一圈，依次放入锅中炸至金黄色即可。

　　原材料：芋头约400克，中筋面粉4~5汤匙，白糖3汤匙，植物油适量，鸡蛋1个，面包糠适量，淀粉适量

　　6、将土豆饼先在干淀粉中沾上干淀粉，然后在鸡蛋液中滚一圈，沾满鸡蛋液，最后再沾上一层面包糠。