在我们中国民间，正月初七被定名为“人日”，也叫人胜节、人庆节、人七日、人生日、人节、人辰日、七元等等。其实用白话说，就是人的生日。关于“人日”的来源，有很多神话故事和传说，比如神话传说中的女娲：

　　传说女娲为了给大地增添一点生气，就动手用土捏了很多动物，前六天分别捏出了鸡、犬、猪、羊、牛、马，第七天的时候，突发奇想，捏出了两条腿、两只手的人，从此人类就出现了。后来人们为了纪念女娲造人的贡献，就把正月初七定为人的生日，后来就演变成现在的人胜节。

　　正月初七作为“人日”，最早形成于西汉时期。西汉东方朔的《占书》中写道：“岁后八日，一日鸡，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷”，到了魏晋南北朝时期，正月初七的“人日”，就已经被重视了。到了这天，民间还有很多关于这个节日的习俗，来庆祝人的生日。

　　在人日这天戴彩胜的习俗，也相传很久了。彩胜，又叫“华胜”、“花胜”、“彩花”，其实就是一种戴在头上的饰品，就和现在女孩戴的发夹类似。彩胜一般就是用五彩的丝绸，剪成小人的形状，然后戴在头上，以此纪念人类的诞生。还有用金箔制成的小人，可以挂在家里屏风或者帐子上，或者树枝上，看起来也非常漂亮。

　　古人认为人胜节是一个吉祥的日子，所以文人墨客，都喜欢在这一天登高赋诗，所以古代歌咏人日的诗词非常多，光是宋代蒲积中所编《古今岁时杂咏》里面，就收录了五十多首。

　　人日吃补天饼，和“女娲补天”的传说相关。在人日这一天，由女家长主持，把“补天饼”抛到房顶撒花姑娘，象征女娲补天，然后再投到地上、井里，象征“补地”，做完这些仪式后，全家才可以吃补天饼。还有的地方叫“熏天饼”，和圆形的煎饼差不多，必须在露天煎成，也有“女娲补天”的寓意在其中。

　　在人日这一天，民间有吃七宝羹的习俗，七宝羹，就是用七种菜做成的羹。因为“羹”与“更”谐音，所以吃七宝羹，寓意就是万象更新，新年新气象。至于用哪七种菜，用多少数量，并没有具体的规定和限制，可以随意去做，主要就是图个吉利。