每到秋季，赤皮青冈结出青涩的“果子”，等到成熟时慢慢变成红褐色，从树上落下。人们习惯把它称作“橡果”“橡子”，实际上就是赤皮青冈的种子。

　　《韩非子》曾写到，“五苑之草着、蔬菜、橡果、枣栗，足以活民”。可见在我国食用“橡果”的历史非常悠久。

　　赤皮青冈种子本身富含淀粉，人们缺粮的时候，就会去山里大量捡拾，通过加工做成食物，橡子面、橡子粉、橡子豆腐……大量的淀粉能够带来很强的饱腹感，残渣用来喂猪，猪也能养得膘肥体壮。

　　落在山里的赤皮青冈种子，还是小松鼠过冬的囤粮。在寒冷的冬天，囤积些体积小、又扛饿的食物最好不过。

　　赤皮青冈种子，淀粉类种子，难贮藏、易受虫害。赤皮青冈种子萌发困难,不但具有物理休眠，其上胚轴还具有明显的生理休眠，是典型的综合休眠类型。一般10月下旬采种，用润砂拌杀虫剂层积贮藏，立春后即可进行播种催芽。